Entre finales de Agosto y Septiembre, comienza el tiempo de moras, por lo que podemos aprovechar para pasar una jornada en el campo en familia y recoger grandes cantidades de este fruto del bosque.
Los niños se divierten mucho buscando y cogiendo moras, pero debemos estar muy pendientes de que no se pinchen o enreden entre las zarzas o que se suban a lugares alto para coger las que están en lo alto.
Las moras al tener un sabor dulce y ser fáciles de comer a los niños les encantan. Además aportan vitamina C, tienen propiedades antioxidantes y favorecen el transito intestinal por lo que es buena idea meterse con ellas en la cocina una vez en casa tras la recolecta. Podemos consumirlas frescas o en mermelada, pero también pueden formar parte de lo macedonias, ensaladas, de guarnición o incluso usarse para cocinar tartas y pasteles.
En Pequeños Planes fuimos a coger moras la semana pasada y como hemos cogimos mucha cantidad vamos a hacer mermelada ya que se conserva muy bien y así podemos comerlas durante el resto del año. Aquí os dejamos la receta.
Receta – Mermelada de moras
- Ingredientes:
- Moras
- Azúcar (500g por cada 1kg de frutas)
- Una pizca de pimienta (opcional para intensificar el sabor de las moras)
- Pasos:
- Lavar bien las moras y escurrir todo el agua
- Mezclar en un recipiente las moras con el azúcar y remover bien
- Dejar reposar durante al menos 1 hora
- Poner las moras con el azúcar en un recipiente y llevar a ebullición
- Cuando empieza a ebullir, bajar a medio fuego y dejar cocer durante al menos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Durante la cocción incorporar la pimienta
- Retirar del fuego y triturar las moras ya cocidas hasta alcanzar la textura deseada
- Pasar por el chino para retirar las pepitas de la fruta
- Introducir la mermelada en tarros esterilizados (esterilización)
- Dejar enfriar y etiquetar
Mamma mía qué rico!!