Entre finales de Agosto y Septiembre, comienza el tiempo de moras, por lo que podemos aprovechar para pasar una jornada en el campo en familia y recoger grandes cantidades de este fruto del bosque.

Los niños se divierten mucho buscando y cogiendo moras, pero debemos estar muy pendientes de que no se pinchen o enreden entre las zarzas o que se suban a lugares alto para coger las  que están en lo alto.

Las moras al tener un sabor dulce y ser fáciles de comer a los niños les encantan. Además aportan vitamina C, tienen propiedades antioxidantes y favorecen el transito intestinal por lo que es buena idea meterse con ellas en la cocina una vez en casa tras la recolecta. Podemos consumirlas frescas o en mermelada, pero también pueden formar parte de lo macedonias, ensaladas, de guarnición o incluso usarse para cocinar tartas y pasteles.

En Pequeños Planes fuimos a coger moras la semana pasada y como hemos cogimos mucha cantidad vamos a hacer mermelada ya que se conserva muy bien y así podemos comerlas durante el resto del año. Aquí os dejamos la receta.

Receta – Mermelada de moras

• Ingredientes:
  • Moras
  • Azúcar (500g por cada 1kg de frutas)
  • Una pizca de pimienta (opcional para intensificar el sabor de las moras)
• Pasos:
  • Lavar bien las moras y escurrir todo el agua
  • Mezclar en un recipiente las moras con el azúcar y remover bien
  • Dejar reposar durante al menos 1 hora
  • Poner las moras con el azúcar en un recipiente y llevar a ebullición
  • Cuando empieza a ebullir, bajar a medio fuego y dejar cocer durante al menos 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Durante la cocción incorporar la pimienta
  • Retirar del fuego y triturar las moras ya cocidas hasta alcanzar la textura deseada
  • Pasar por el chino para retirar las pepitas de la fruta
  • Introducir la mermelada en tarros esterilizados (esterilización)
  • Dejar enfriar y etiquetar