El hojaldre es una de las masas más agradecidas. Es fácil de cocinar (se vende la masa ya lista), combina perfectamente tanto con salado como con dulce y suele quedar casi siempre perfecta. Por ello es la gran aliada para meternos en la cocina con los niños y elaborar infinidad de recetas para chuparse los dedos.
Hoy compartimos con vosotros algunas de las recetas que solemos hacer con los niños en casa, todas ellas utilizando las masas de hojaldre fresca que encontramos en el mercado como la Buitonni o la Cocinera.
PALMERAS de hojaldre
Ingredientes:
- Masa de hojaldre (cuadrada o rectangular)
- Azúcar
Preparación paso a paso:
- Extiende completamente masa
- Espolvorea azúcar por toda la superficie de la masa
- Presiona suavemente el azúcar con un rodillo o botella para que el azúcar quede embebido en la masa
- Dobla cada extremo de la masa hasta el punto medio de la misma
- Espolvorea de nuevo azúcar y presiona un poco con el rodillo. Presiona muy suave para no deformar la masa.
- Dobla los nuevos extremos de la masa hasta el punto medio de la misma.
- Repite los pasos 5 y 6 hasta unir los extremos quedando sólo una tira de hojaldre (pero muy doblada).
- Corta perpendicularmente tiras de 1 cm aproximadamente
- Coloca cada tira tumbada sobre una bandeja con papel de horno. Al tumbar la tira ya verás que aparece la forma de la palmera pero aplastada. Distribuye las tiras bien separadas entre sí para que cuando el hojaldre crezca al calentarse, las palmeras no se queden pegadas unas con otras.
- Mete la bandeja en el horno (caliente arriba y abajo) siguiendo los tiempos y temperaturas aconsejados por la marca de la masa.
- Tras el tiempo oportuno, saca la bandeja y deja enfriar y luego… ¡a disfrutar!
Consejos para las palmeras:
- Recomendamos usar azúcar blanco ya que el azúcar moreno hace que las palmeras queden muy oscuras y parezcan quemadas.
- Si quieres hacer palmeras de chocolate, prepara chocolate caliente y báñalas. Aquí te dejamos unos enlaces que explican cómo preparar el chocolate fundido (https://www.consumer.es/alimentacion/ideas-practicas-para-fundir-chocolate.html) y cómo hacer la cobertura de chocolate (https://www.consumer.es/alimentacion/cobertura-de-chocolate.html).
PALITOS DE HOJALDRE PARA APERITIVO
Ingredientes:
- Masa de hojaldre (cuadrada o rectangular)
- Ingredientes al gusto como, por ejemplo, semillas (pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, etc.), queso rallado, pepitas de chocolate, sal gorda y especias (tomillo, romero, albahaca, pimienta, etc.).
Preparación paso a paso:
- Extiende completamente masa
- Corta tiras de masa de 2 centímetros de ancho. Si te quedan muy largas, córtalas por la mitad.
- Espolvorea sobre las tiras los ingredientes elegidos. Como de una masa salen muchas tiras, puedes hacer de distintos sabores.
- Presiona ligeramente los ingredientes para que se queden adheridos a la masa.
- Coloca las tiras sobre una bandeja con papel de horno.
- Mete la bandeja en el horno (caliente arriba y abajo) siguiendo los tiempos y temperaturas aconsejados por la marca de la masa.
- Tras el tiempo oportuno, saca la bandeja y deja enfriar y luego… ¡a disfrutar!
Consejos para los palitos de hojaldre:
- Puedes tomar los palitos de sabores sólo, utilizarlos para dipear con distintas salsas o para degustar distintos tipos de aceite de oliva (AOVE).
- Si quieres conservar tus palitos crujientes 2 días, mételos en papel de aluminio.
NAPOLITANAS DE SALCHICHA Y BACON
Ingredientes:
- Masa de hojaldre (cuadrada o rectangular)
- Salchichas de cocktail
- Tiras de bacon ahumado.
- Queso rallado
- Huevo
Preparación paso a paso:
- Corta las tiras de bacon en rectángulos.
- Enrolla cada salchicha con el bacon. Normalmente cortando las tiras por la mitad se obtiene el tamaño perfecto para enrollar una salchicha de cocktail
- Extiende completamente la masa
- Corta la masa de hojaldre en rectángulos de tal forma que puedas enrollar la salchicha-bacon con la masa.
- Coloca los canutillos de salchicha-bacon-masa sobre una bandeja con papel de horno.
- Pinta cada salchicha con huevo batido.
- Espolvorea queso rallado sobre cada canutillo.
- Mete la bandeja en el horno (caliente arriba y abajo) siguiendo los tiempos y temperaturas aconsejados por la marca de la masa.
- Tras el tiempo oportuno, saca la bandeja y … ¡a disfrutar!
Consejos para las napolitanas:
- Para evitar que se desenrolle el bacon de la salchicha en el caso, tras enrollarla, pínchala con un palillo mondadientes. Repite la misma operación para enrollar la masa de hojaldre sobre el bacon utilizando el mismo palillo.
- Para que esté más jugoso, puedes poner entre el bacon y la salchicha queso de sándwich.
- En lugar de salchichas de cocktail, puedes usar salchichas cocidas. Si es así, podrás hacer canutillos más o menos grandes según el gusto.
- ¿Y si haces las napolitanas dulces? No tienes más que cambiar los ingredientes del relleno. Puedes poner chocolate (bien negro, con leche o blanco) o incluso carne de membrillo mezclada con canela. Y en lugar de espolvorear queso rallado, espolvorea virutas de chocolate.
TARTA FINA DE MANZANA
Ingredientes:
- Masa de hojaldre redonda, cuadrada o rectangular
- 4 Manzanas (Golden preferiblemente)
- Mantequilla
- Azúcar
Preparación paso a paso:
- Extiende completamente masa y colócala con el papel de horno sobre una bandeja.
- Pincha un poquito la masa con un cuchillo para que no suba mucho al calentarla.
- Corta las manzanas en gajos finos y distribúyelos por toda la extensión de la masa. Si la masa es redonda, coloca los gajos en círculo, si la masa es cuadrada, colócalos en línea.
- Espolvorea azúcar por toda la tarta.
- Coloca pequeños trocitos de mantequilla encima de la manzana (5 – 10 trocitos a lo largo de la masa y espaciados).
- Introduce la bandeja en el horno (caliente arriba y abajo) siguiendo los tiempos y temperaturas aconsejados por la marca de la masa.
- Tras el tiempo oportuno, saca la bandeja y directamente, ¡Bon apetit!
Consejos para la tarta de manzana:
- Tomarla calentita, nunca fría.
- Acompaña a la tarta con un poco de nata líquida o helado de vainilla.
- En lugar de manzana utiliza otra fruta: plátano, pera, melocotón, etc. Si utilizas fresas u otras frutas rojas, primero cocina la masa y tras salir del horno, coloca la fruta.
- Si quieres que el hojaldre suba un poco y quede muy esponjoso, no pinches la masa.
CORONA DE CHOCOLATE
Hojaldre y chocolate, ¿qué mejor combinación? Rescatamos esta receta porque no podía faltar en nuestra lista.
La receta que nosotros hacemos tiene forma de corona pero se puede ser creativo y, siguiendo los mismos pasos, darle otra forma como por ejemplo la de árbol o pino de Navidad.
QUICHE DE ESPINACAS y SALMÓN
Ingredientes:
- Masa de hojaldre redonda
- 4 huevos
- Espinacas congeladas (1 bandeja de 250 gr)
- Salmón ahumado (100 gr)
- Nata líquida (1 bote pequeño)
- Queso Gruyere o Emmental rallado
- Pimienta
- Sal
Preparación paso a paso:
- Descongela las espinacas y escúrrelas bien para eliminar el agua completamente.
- Corta el salmón ahumado en trocitos pequeñitos (tamaño tira de bacon)
- En un recipiente hondo, bate los huevos.
- Sal pimienta al gusto
- Mezcla con el huevo el salmón y las espinacas.
- Extiende completamente masa y colócala con el papel de horno sobre una bandeja profunda. Cuidado al colocarla ya que tendrá que soportar todo el contenido. Si sobra masa por encima de la bandeja, recórtala con unas tijeras para evitar que se queme.
- Pincha un poquito la masa con un cuchillo para que no suba mucho al calentarla.
- Vierte toda la mezcla con los ingredientes sobre la masa.
- Distribuye bien el salmón y las espinacas para que no quede concentrado en sólo una zona.
- Espolvorea queso rallado por encima de la mezcla cubriendo toda la superficie
- Introduce la bandeja en el horno (caliente arriba y abajo) siguiendo los tiempos y temperaturas aconsejados por la marca de la masa. Para que quede bien hecha son unos 25 minutos.
- Transcurridos los 25 minutos, abre el horno y pincha con un cuchillo para ver que el huevo ha cuajado.
- Cuando esté cuajada, saca la bandeja del horno y ¡lista para comer!
Consejos:
- La Quiche es una receta que se puede hacer con múltiples ingredientes (de hecho, la quiche clásica es la Quiche Lorraine que es con bacon). Esta tarta salada está riquísima de cualquier forma, por ejemplo de espinacas con queso de cabra, calabacín con puerros y champiñón con cebolla.
- Utiliza una bandeja de horno del tamaño justo de la masa para que no sobre masa y la quiche quede muy finita.
