¡Qué ricos los crepes (crêpes)! Aunque las torrijas les quitan protagonismo, los crepes también son dulces típicos de Semana Santa, sobretodo en algunos países como Francia. Así que, emulando a nuestros vecinos, vamos a enseñaros la receta para que cocinéis unos crepes de rechupete con los niños de la casa.
Ingredientes (para 18 crepes)
- 270 gramos de harina
- 5 huevos
- 60 gramos de mantequilla
- 500 mililitros de leche
- 2 cucharadas de flor de azahar
- la ralladura de un limón
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite
RECETA
En un recipiente mezclar la harina, los huevos y la leche. Cuando está todo mezclado, incorporar la mantequilla un poco deterrida, añadir el chorrito de flor de azahar y la ralladura de limón. Batir muy bien la mezcla con la batidora y echar un pizca de sal.
Dejar reposar durante al menos 30 minutos y después, justo antes de hacer los crepes, añadir un chorretón de aceite para que no se peguen en la sartén.
En una sartén bien caliente, echar un cacito de la mezcla y expandirla por toda la sartén para que salga un crepe muy finito. Si sale un crepe grueso, echar menos cantidad (normalmente el primer crepe sale mal…).
Cuando ya esté doradito por un lados, se le da la vuelta. Y cuando ya hecho por ambos lados, ya está listo para comer. A nosotros nos encantan simplemente con azúcar (son los típicos), pero se pueden comer al gusto, con mermelada, con plátano y chocolate…
Los crepes también se toman salados e incluso se pueden rellenar, aunque normalmente si son salados se utiliza harina de sarraceno.
Dulces o salados, los crepes están deliciosos y pueden tomarse a cualquier hora del día. Además son tan fáciles y rápidos de hacer que no es necesario tener planificada su preparación.
¿Os animáis a cocinar crepes?
